CUKIER WANILIOWY CZY WANILInowy?

Do niedawna kupując cukier waniliowy do ciast nie zastanawiałam się co jest napisane na opakowaniu. Cukier waniliowy to cukier waniliowy. A jednak nie! 
W sprzedaży jest cukier waniliNowy !

W takim razie co to jest wanilina?

 Wanilina (nazwa systematyczna: 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd, C₈H₈O₃) – organiczny związek chemiczny posiadający kilka grup funkcyjnych: aldehydową -CHO, hydroksylową -OH i eterową -O-R. Stanowi jeden ze składników aromatycznych wanilii.

Wanilina otrzymywana jest syntetycznie na dużą skalę i stosowana w przemyśle spożywczym i kosmetycznym jako związek zapachowy.
U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry.

Wanilina znajduje się w rejestrze NIH niebezpiecznych związków chemicznych. Ma działanie stymulujące mózg dając mylne wrażenie, że coś smakuje lepiej (lepiej niż w rzeczywistości jest).
 
UWAGA !!! Jak najtaniej pozyskać wanilinę? 

W 2006 roku grupa japońskich badaczy kierowana przez Mayu Yamamoto opublikowała informacje o możliwości wyizolowania waniliny z kału krowiego. Wytwarzanie tego związku tą metodą jest tańsze niż pozyskiwanie go z wanilii. Odkrycie to przyniosło Mayu Yamamoto nagrodę Ig Nobla w roku 2007, a z okazji ceremonii rozdania nagród jedna z lodziarni w Cambridge wprowadziła do menu, jako jednorazową ciekawostkę, lody waniliowe o nazwie Yum-A-Moto Vanilla Twist zawierające wanilinę uzyskaną z krowiego kału.”

Cukier wanilinowy zdominował rynek słodkości bardzo szybko. Kilogram wanilii kosztuje około 400 USD. Kilogram waniliny 12-15 USD.

Sprytne wstawienie w słowie wanilia jednej litery powoduje że nasz mózg od razu nie dostrzega zmiany. Dzięki temu zabiegowi wanilina, która prócz podobnego smaku i zapachu nie daje nam nic dobrego, nader często brana jest za naturalną wanilię.

Przyjrzyjcie się sklepowym półkom. Zwróćcie uwagę na skład kupionych ciastek, lodów czy cukierków. Wanilina jest wszędzie. Króluje już nawet w domowych wypiekach Waszych babć.